Hay quienes deciden seguir una alimentación vegana por conciencia, como una filosofía de vida. Sin embargo, cada vez hay más personas que deciden adoptarla por motivos de salud. Según un estudio del American Journal of Clinical Nutrition, la dieta vegetariana reduce en un 32% el riesgo de hospitalización o muerte por accidente cardiovascular.
Dejando a un lado, las creencias y centrándonos en la importancia de mantener una alimentación saludable, lo que podemos concluir de estos estudios es el papel esencial que cumple la alimentación en la prevención de las enfermedades cardiacas.
Menor riesgo de padecer obesidad
Las personas que se alimentan con productos vegetales tienen un menor riesgo de sufrir sobrepeso u obesidad, por lo que ayuda a mantener a raya posibles enfermedades cardiacas derivadas por ese problema. Mantener una dieta vegana baja en grasas puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, significativamente. Siempre y cuando, aportemos a nuestro cuerpo todos los nutrientes necesarios para mantenernos sanos.
Alto valor nutricional
Este tipo de dieta no incluye alimentos que contienen grasas saturadas, azúcares añadidos o ingredientes dañinos para nuestra salud. Además, lo recomendable es mantener una alimentación vegana que incluya una amplia variedad de alimentos vegetales. La gran mayoría de estos alimentos o productos veganos, contienen fibra, que ayuda a reducir los niveles de colesterol, grasas insaturadas y son antioxidantes. Por lo que, reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a prevenir otras enfermedades
Entre los beneficios que conlleva una dieta vegana se incluye el bajo aporte de grasas saturadas que contienen los productos de origen animal, así como el nulo aporte de colesterol que sólo se encuentra en el reino animal. Además, con la dieta vegetariana o vegana podemos incluir una mayor cantidad de fibra, y más aun si consumimos cereales integrales, lo cual se ha asociado a una menor prevalencia de cáncer de próstata y colon.
Las desventajas que tienen las personas que llevan una dieta vegetariana o vegana son un riesgo mayor de sufrir carencias de algunos micronutrientes, ya que el alto consumo de fibra puede impedir una correcta absorción de minerales y además, algunos nutrientes son escasos o nulos en el reino vegetal.
Por ejemplo: la vitamina B12 se obtiene de productos cárnicos únicamente, por lo tanto, los veganos pueden tener carencia de la misma y sufrir anemia como consecuencia de su déficit. Para obtenerla se puede recurrir a suplementos o a la incorporación de algas a la dieta diaria que adquieren vitamina B12 por síntesis bacteriana y por contaminación. Otro de los riesgos es sufrir carencia de hierro, porque el hierro de origen vegetal no se absorbe fácilmente y esto puede predisponer a anemias.
El ácido graso omega 3 es el gran destacado en los pescados, por eso los veganos deben tener alternativas para incorporar este tipo de ácidos grasos buenos a su dieta, por ejemplo: por medio de aceite de oliva o de frutos secos.
Por otro lado, las proteínas son siempre de origen vegetal y se sabe que las más completas y de mejor calidad nutricional son justamente de origen animal, por ello los vegetarianos y veganos deben cuidar su ingesta combinando alimentos que se complementan por carecer de aminoácidos esenciales algunos y otros no. Es el caso de las legumbres con los cereales que forman una combinación perfecta para obtener una proteína completa como la de la carne si se consumen juntas.
Una alimentación variada, rica en vegetales, te ayudará a mantener saludable tu salud cardiovascular. Si tienes cualquier duda o consulta, puedes pedir cita aquí.
